奧爾良烤雞怎麼做好吃又嫩
1、主料:奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生薑、食鹽、整雞。
2、去掉雞頭和雞屁股,清洗雞腔。
3、醃製整雞。
4、將70克奧爾良烤雞粉和水,併入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生薑和食鹽混合。
5、均勻遍抹在雞身上,雞腔內壁一併塗上,並塗上少許食鹽。
6、裝入保鮮膜,倒入醃料。
7、入冰箱12小時。
8、醃製好後,從冰箱拿出整雞,將金針菇,洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔,並用牙籤扎縫嚴實,輔料不掉出即可。
9、使用烤叉將整雞插牢,烤盤鋪錫紙,置入烤箱,烤箱溫度設爲200度,烤時60分鐘。
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