烤肉前期怎麼處理

1、牛肉串，牛上腦1斤，牛油適量，牛肉精粉3克，護色劑0.5克，鹽0.25克，鮮味寶3克，燒烤香王3克，圓蔥碎10克，糖1克，十三香1克，色拉油15克，料酒2克，醃製3小時。

2、羊肉串，亞克西嫩肉粉，一勺 。港陽牌烤肉粉京兩勺，韓國辣椒麪一把，洋蔥半個，薑汁一勺。十斤肉，十三香兩勺。

3、腰子：帶油羊腰可選擇完整烤或切半烤，都不要去油。牛腰、豬腰切條或厚片，用鹽水清洗幾遍濟去血水。保鮮存放(或微凍)腰子無需提前醃製。