自制菜包的家庭方法
1、取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化,之後倒入麪粉,揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子或保鮮膜,大概揉了10分鐘。
2、肉滑里加入3勺清水,順一個方向攪拌,讓肉滑充分吸收水分,之後加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、薑末等順一個方向攪拌,最後加入色拉油攪拌均勻。
3、小白菜洗乾淨後,開水裏煮1分鐘,再過一道冷水,濾幹。
4、小白菜和水發好的冬菇都切成小丁,擠幹水分後加入調好味的肉泥中,然後再加入適量的精鹽、麻油、雞精攪拌均勻。
5、調菜餡最好都順一個方向攪拌,餡的味道要稍微重一些菜好吃,但是也不能太鹹了。
6、取出麪糰,撒點乾粉在上面,揉成長條後切成小塊。
7、擀麪杖把小麪糰擀成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡,左手託着,右手摺褶子,把菜餡包入。
8、包好後,放入蒸鍋,做好不要墊紗布,會粘得厲害,好辦法就是直接在包子底沾上色拉油,放在墊子上就最簡單,也一點都不沾。
9、蒸鍋底下加上冷水,與包子一起中大火蒸,水沸後再蒸10來分鐘就可以了。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...