美味巧克力甜甜圈做法步驟介紹
1、原料準備:高筋麪粉250克,低筋麪粉50克,乾酵母3克,無鹽黃油20克,純牛奶160毫升,雞蛋液30克,白砂糖30克,鹽2克,黑巧克力適量,白巧克力適量,珍珠彩糖適量,大杏仁片適量。
2、所有材料稱量好,除黃油外倒入麪包機內筒。
3、選擇發麪工作檔和麪。20分鐘後,將黃油放入,繼續執行完揉麪。
4、檢查麪糰是否揉到擴展階段。第一次發酵到原來的2倍大。取出麪糰輕輕將麪糰擠壓排除氣泡,揉成圓形。
5、將麪糰用擀麪棍擀成約1—1.5cm厚度的麪皮,用甜甜圈模型壓出甜甜圈形,麪皮上刷少許麪粉。
6、用剷刀鏟至烤盤上,放入烤箱進行最後發酵。發酵至8成後取出。
7、鍋內適量油燒熱,下入麪包圈炸至金黃色,撈出控油。
8、將黑、白巧克力分別隔水融化成汁,淋在放涼的甜甜圈上。再依個人喜好裝飾杏仁片、彩珠糖,至巧克力凝固後即可食用。
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