家常肉絲湯麪的做法

1、材料：陽春麪，豬肉500g，幹香菇，青菜，雞蛋，黃花菜（金針菜），蔥，姜，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖。

2、黃花菜，香菇泡發，青菜洗淨摘取老梗，蔥，姜切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用。

3、香菇切去梗，然後每個香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用。

4、向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，醃製5分鐘，放入生粉再次抓勻，醃製10分鐘後，用清水沖洗肉去除多餘生粉。

5、熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入醃製好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖。

6、鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮麪。

7、面熟後過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材。

8、在煮麪沸水中下一個雞蛋，煮熟裝盤，向盤內點入香油，放蔥花即成。