椰黃麪包如何做法

1、食材：高筋麪粉300g，酵母粉4g，鹽2g，白糖入麪糰40g，牛奶160g，椰蓉40g，糖入餡15g，熟蛋黃一個，黃油15克入蛋黃15克，黃油30克入麪糰30g。

2、依次將麪粉，酵母，糖，鹽，雞蛋，牛奶放入盆裏，和成麪糰。

3、揉甩麪糰至出粗膜。

4、裹入軟化好的黃油。

5、繼續揉甩麪糰至出不易破的手套膜。

6、把麪糰整圓放入盆裏，蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵50分鐘，將烤箱調成發酵功能，放入一碗熱水。

7、發酵完畢，用手指沾點麪粉戳進麪糰。不回縮不塌陷就是發酵成功的麪糰。

8、將麪糰排氣後平均分成九份，揉圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

9、將黃油15克糖蛋黃椰蓉加在一起拌勻。

10、靜置好的麪糰裹人椰黃餡，現在開始預熱。烤箱170度

11、扭一扭，整成想要的形狀。

12、放入烤盤，繼續發酵至1.5倍大。

13、刷上全蛋液。

14、放入提前170度預熱好的烤箱中層，烤25分鐘。

15、香噴噴的麪包烤好了！