藍莓芝士塔做法
1、用料:低筋麪粉100克、糖30克、黃油40克、水30克;
2、輔料:奶油奶酪60克、淡奶油50克、雞蛋50克、玉米澱粉15克、藍莓30克;
3、黃油軟化後,加10克糖攪拌均勻,篩入低粉。
4、用手指將麪粉和黃油揉搓成顆粒狀,加入水,和成麪糰,放入冰箱冷藏半小時。
5、取出麪糰,擀成薄皮狀,覆蓋在派模上。
6、將麪皮與派模壓貼好,用擀麪杖在派模邊緣處輕壓,取掉多餘的麪皮後,用叉子在派皮上叉出小眼。
7、奶油奶酪軟化後,加20克糖打發至無顆粒。
8、加入淡奶油打勻後,加入雞蛋。
9、攪打均勻後,篩入玉米澱粉。
10、在派皮上倒入奶酪餡,把藍莓均勻的擺好。
11、放入烤箱中,180度烘烤35分鐘。
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