做抹茶芝士塔教程

1、材料： 黃油25克、糖粉20克、蛋黃8克、蛋糕粉47克、抹茶粉3克、杏仁粉12克鹽

2、少量奶酪餡：奶油奶酪80克、糖粉35克、淡奶油80克、雞蛋40克、玉米澱粉8克、抹茶粉8克。

3、在黃油中加入糖粉和鹽，用打蛋器攪拌均勻，加入蛋黃拌均勻。

4、將蛋糕粉，抹茶粉篩入黃油糊中，翻拌均勻，揉成麪糰，

5、將麪糰放在烘焙紙上，用擀麪杖擀平到4毫米左右，放入冰箱冷藏30分鐘。

6、把奶油奶酪放入打蛋盆中，攪拌順滑。然後加入糖，淡奶油和雞蛋攪拌。

7、將玉米澱粉和抹茶粉篩入奶酪混合物中，用打蛋器攪拌均勻。

8、將冰箱裏的塔皮取出，鋪在塔模上用叉子在塔底紮上小洞，防止烘烤時塔底膨脹。

9、將抹茶奶酪糊倒入塔模，放入烤箱180度烘烤30分鐘。

10、將40g淡奶油直接加4g糖粉打發，再將30g淡奶油加3g糖粉和抹茶粉一起打發，將打發的奶油分別放入裱花袋，擠出奶油裝飾抹茶塔。撒上開心果碎和花生碎進行裝飾，裝飾完畢即可享用。