瘦肉如何做好吃又嫩,瘦肉怎麼炒好吃又嫩
1、食材:裏脊肉、胡蘿蔔、青椒、幹木耳、大蒜、生薑、雞蛋、豆瓣醬、食鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、香醋、蠔油、白糖、食用油。
2、胡蘿蔔去皮後洗淨,切成絲。青椒去籽去蒂,洗淨後切絲。幹木耳提前用清水浸泡1小時,泡發洗淨後切絲,裏脊肉洗淨後切絲,姜蒜切末。
3、肉絲放進清水中抓洗2分鐘,洗掉血水後瀝乾,加入胡椒粉、澱粉、雞蛋清,用手抓拌均勻,最後加一勺食用油拌勻,醃製10分鐘。
4、調一碗料汁,生抽2勺、香醋2勺,白糖2-3勺、蠔油1勺、3勺水、澱粉1勺,用筷子攪拌均勻。
5、起鍋燒油,用熱油滑鍋後倒出,重新加冷油,倒入醃好的肉絲,快速滑炒半分鐘,變色後盛出。
6、鍋裏留底油,下姜蒜末炒香,加一勺豆瓣醬炒出紅油,倒入胡蘿蔔絲、木耳絲,快速翻炒1分鐘,然後加入青椒絲,炒至斷生。
7、倒入炒好的肉絲,把調好的料汁倒進來,快速翻炒一會兒,大火收汁,湯汁濃郁後撒上蔥花,即可裝盤出鍋,魚香肉絲就做好了。
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...