怎樣做酸菜魚味道好

酸菜魚是一道傳統名菜，大家應該都吃過，酸菜魚鮮香可口，具有健脾開胃的效果。今天教大家做一道地道的酸菜魚，按照這個步驟來做，你也可以做出大廚般的美味。

怎樣做酸菜魚味道好

食材：

魚肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個、蒜3瓣、姜1塊、蔥10克

酸菜魚的做法：

1、酸菜切段，泡椒切碎；

2、蔥切段，姜切絲，蒜切末；

3、魚剁成塊，撒上少許鹽，加入雞蛋清抓勻，醃製15分鐘左右；

4、鍋中倒入適量油，油熱後加魚塊炸至金黃後，撈出；

5、鍋中油燒熱，放入姜蒜、泡椒、八角、花椒炒香，再加入酸菜段炒3分鐘，再加入魚塊和適量清水燒開；

6、最後調入雞精適量，煮開後轉小火煮5分鐘即可。

小貼士：

魚塊要提前醃製一段時間，可以讓魚肉的肉質更好，同時也能去腥。