肉丸怎麼做才能軟爛

1、主料：豬肉餡500克。

2、輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。

3、準備所需材料。

4、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裏。

5、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。

6、把它拌勻，然後打攪上勁。

7、鍋內加入清水燒開。

8、用虎口擠出肉丸子。

9、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。

10、再撈出瀝乾水分。

11、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。

12、燒沸後加入丸子。

13、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。

14、最後撒上蔥花即可出鍋。