蘇北臘腸如何做
1、原料: 糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅(中段帶翅尖)、澱粉(或麪粉)、麪包糠。
2、調料: 生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。
3、糯米浸泡4小時以上;倒在紗布上,蒸熟。
4、雞翅取出中段的骨頭;撒上少許鹽、白胡椒粉抹勻,醃製一會兒。
5、白果剝去外殼,在水中煮約15分鐘,涼後剝去衣,切成丁。
6、香菇泡發後去蒂切丁,冬筍去殼,在開水中汆燙後撈出,切成丁。
7、臘肉在水中煮約10分鐘,撈出後切丁。 臘腸蒸熟後切丁。
8、松子焙熟,胡蘿蔔切丁;雞蛋打散。 臘腸、臘肉、筍丁、白果炒香。 加入適量生抽、老抽、糖,加入少許水,略煮一會兒。
9、加入糯米、松子,翻拌均勻。
10、加入適量五香粉、芝麻油,翻拌均勻,晾涼備用。
11、將糯米飯釀入雞翅內。
12、雞翅裹上澱粉(或麪粉),抖去多餘澱粉。
13、沾一層蛋液,裹滿面包糠。
14、鍋內熱油,中火炸熟後撈出;再次入鍋,炸至表面金黃色即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...