滷味炒飯怎麼做
1、準備好所需材料,小洋蔥切去兩頭、去皮切成圈。
2、加入少量澱粉,混合均勻後把小洋蔥圈拆散。
3、豬油加熱,待油溶解,5成熱,加入小洋蔥絲,半炸半炒,將其水份蒸發幹。
4、待水氣漸少,小洋蔥絲浮起,顏色變微黃,迅速將其撈起,瀝乾油。
5、平攤在廚房紙上,吸乾油,晾涼。
6、濾出洋蔥絲的豬油。
7、晾涼的洋蔥絲即爲油蔥酥,油蔥酥放入保鮮袋裏,碾碎。
8、新鮮的五花肉洗淨後切成0.5cm大小的丁,薑切片(能吃薑的可以切碎)、蒜切碎。
9、炒鍋加油燒熱後,爆香姜和蒜,加入五花肉丁,慢慢炒至微微上色。
10、控出多餘的油脂,加入生抽、大料、紹酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和溫水。
11、水不要過多,超過肉丁1cm即可,加入油蔥酥屑,翻炒均勻可換湯鍋或砂鍋。
12、鍋子繼續加熱8分鐘。
13、繼續燜1小時即成。
14、看看上色的滷蛋吧,滿屋飄香的滷肉出來啦。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...