紅燒牛尾家常做法

1、食材：牛尾500克，胡蘿蔔200克，蔥姜適量，八角適量，草果適量，豆蔻適量，桂皮適量，香葉適量，豆瓣醬適量，鹽適量，老抽適量，糖適量，料酒適量。

2、將牛尾沖洗乾淨，順着關節，剁成段。

3、用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。

4、鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開後再煮2分鐘。

5、撈出後洗去血水。放入湯鍋中。

6、炒鍋注入油燒熱，放入大料、桂皮 香葉 豆蔻 草果 蔥姜煸出香味。

7、下入豆瓣醬煸炒均勻。

8、再下入料酒、老抽 白糖和適量的清水，燒開。

9、將燒開的湯汁，倒入牛尾鍋中，大火燒開，轉小火煨燉 2小時。

10、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

11、將胡蘿蔔塊放入鍋中，加入鹽繼續燜至30分鐘。即可。