紅燒豆腐不放醬油怎麼做
豆腐的簡易製作 製作方法 1.原料處理。取黃豆5公斤,去殼篩淨,洗淨後放進水缸內浸泡,冬天浸泡4~5小時,夏天2.5~3小時。浸泡時間一定要掌握好,不能過長,否則失去漿頭,做不成豆腐。 將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20~30克)放進火中焙燒
紅燒豆腐的做法
食材準備: 主料:豆腐(500克) 豆腐渣(200克) 各式燒豆腐成品 (20張) 輔料:玉米麪(黃)(100克) 調料:姜(10克) 大蒜(10克) 鹽(10克) 製作步驟: 1. 把豆腐切成厚3 釐米、長6 釐米的方塊,用旺火烤至淡黃色; 2. 玉米麪加適量油炒香備用; 3.
食材:豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
紅燒豆腐,家常豆腐,肉末豆腐,菠菜豆腐湯,蒸蛋豆腐火腿羹 紅燒豆腐比較簡單,但有訣竅,燒豆腐前加一點泡菜,把它炒香,再加豆瓣醬,炒香後再加水,醬油等調料,起鍋前得勾芡,加小蔥。紅燒豆腐多一個步驟,就是得事先把豆腐塊用油烙一下,烙
1、豆腐切塊備用,豬肉末用生粉醃製,備薑末,蒜末,蔥末。
材料 豆腐皮數張,肉餡少許,醬油,料酒,糖,生薑,蔥 做法 1、豆腐皮用水沾軟,攤開,切成四份。每份大約和男人的手一樣大。 2、肉餡用薑末、蔥末調好。 3、取一小張豆腐皮,放上少許調好的肉餡,像包春捲一樣包起來。 4、全部包好後,平底鍋
2、油熱,入薑末,蒜末,豆瓣醬,炒香,入肉末,炒至分離,加水,調味:胡椒,花椒粉(油),糖,雞粉,生抽,老抽。
紅燒豆腐一般要放醬油的,上色。 材料 豆腐1塊,蔥2根,醬油5ml,鹽2g,白糖,生粉水適量。 做法 1.燒鍋開水,豆腐切小塊,加入開水煮。 2.煮豆腐的時候,切蔥花,取一小碗,放醬油、白糖、鹽和一點水拌勻。 3.豆腐煮好,撈出瀝水。 4.鍋中放適
3、入豆腐,加蓋中火,約10分鐘,勾芡收汁,起鍋撒蔥花,開吃。
做麻婆豆腐和紅燒豆腐用脾縣豆瓣醬燒好吃。 一、麻婆豆腐的做法 主料:豆腐400克,肉餡100克,青蒜1根 ,郫縣豆瓣醬30ml,豆豉15ml, 姜適量,辣椒粉1大勺 ,醬油1大勺,鹽適量 ,白砂糖1小勺,澱粉1小勺, 肉湯或水200克,油適量 ,花椒粉適量
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紅燒豆腐要放醬油嗎?
紅燒豆腐一般要放醬油的,上色。
材料
豆腐1塊,蔥2根,醬油5ml,鹽2g,白糖,生粉水適量。
做法
1.燒鍋開水,豆腐切小塊,加入開水煮。
2.煮豆腐的時候,切蔥花,取一小碗,放醬油、白糖、鹽和一點水拌勻。
3.豆腐煮好,撈出瀝水。
4.鍋中放適量油。
5.放入豆腐,不要用鍋鏟,晃動鍋子即可。
6.加入調好的汁。
7.繼續晃動鍋子,讓豆腐們均勻上色。
8.大火煮30秒,下生粉水勾簿芡。
9.最後撒上蔥花即可。
紅燒豆腐怎樣作
主料
豆腐
500克
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
配料
鹽
適量
海天辣黃豆醬
10克
老抽
5克
生抽
5克
糖
3克
水澱粉
適量
香油
適量
鹹鮮
口味
燒
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度
紅燒豆腐的做法步驟
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:1 1準備好食材。
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:2 2豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:3 3炒鍋倒油爆香蔥姜。
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:4 4倒入豆腐稍煎片刻。
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:5 5加入辣黃豆醬和糖。
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:6 6加入老抽和生抽。
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:7 7加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:8 8湯汁快乾加入少許鹽和雞精。
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:9 9淋入適量的水澱粉勾薄芡。
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟:10 10最後淋入少許香油關火,盛盤後可撒少許蔥花。
做麻婆豆腐和紅燒豆腐 用什麼醬好吃 怎麼做
做麻婆豆腐和紅燒豆腐用脾縣豆瓣醬燒好吃。
一、麻婆豆腐的做法
主料:豆腐400克,肉餡100克,青蒜1根 ,郫縣豆瓣醬30ml,豆豉15ml, 姜適量,辣椒粉1大勺 ,醬油1大勺,鹽適量 ,白砂糖1小勺,澱粉1小勺, 肉湯或水200克,油適量 ,花椒粉適量。
做法步驟
1、準備材料,姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣醬剁碎。
2、豆腐切塊, 水燒熱後加鹽放入豆腐塊汆燙。
3、撈出豆腐塊, 浸泡在清水裏。
4、鍋裏油熱後放入肉餡, 翻炒肉餡, 待肉餡成微微金*加入豆瓣醬和豆豉, 再加入薑末和辣椒粉, 翻炒肉餡上色。 加入肉湯或水, 煮沸。
5、放入燙好的豆腐煮3分鐘, 加入青蒜段,加入醬油、糖及適量的鹽調味。澱粉加水調勻後倒入鍋中, 用鍋鏟推勻湯汁,盛盤後撒些花椒麪即可。
二、紅燒豆腐做法
主料:豆腐 (500克)。
調料:蔥 (1根), 姜 (1片) ,蒜 (1瓣) ,鹽 (1勺),脾縣豆瓣醬 (10克), 老抽 (1勺) ,生抽 (2勺) ,糖 (1勺), 水澱粉 (適量) ,香油 (1勺)。
做法
1、準備好食材,豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入豆腐稍煎片刻。
3、加入脾縣豆瓣醬和糖,加入老抽和生抽,加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。
4、湯汁快乾加入少許鹽和雞精,淋入適量的水澱粉勾薄芡。
5、最後淋入少許香油關火,盛盤後可撒少許蔥花。
紅燒豆腐怎麼做
原料:
豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
做法:
1、豆腐買回來如果沒有用的話,先用水泡起來,豆腐切塊
2、鍋中燒水,水開,倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。
3、鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下。20秒就可以了
4、鍋中加半碗水,加些鹽,雞精,少些醬油,水開倒入豆腐。
5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。
6、加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的
怎麼做豆腐最好吃?
榨菜肉末蒸豆腐 主料:日本豆腐 輔料: 香菜、肉末、榨菜、海米 調料: 鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油 做法: 1、 蔥、姜切成絲 2、 豆腐切成厚片,擺在盤中,加入鹽、香油、清水; 3、將肉末放入榨菜中,加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻,放在切好的豆腐上加入海米、蔥、薑絲上籠蒸5分鐘; 4、 取出蒸好的豆腐,再撒上蔥、薑絲; 5、 坐鍋點火倒油,待油熱後淋在豆腐上即可 香菇燜豆腐 主料:香菇 輔料:豆腐、火腿 調料:鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油 做法: 1.將豆腐切成塊,香菇去蒂洗淨切成小塊,火腿切成片待用; 2.坐鍋點火放油,油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金*撈出; 3.鍋內留餘油,油熱放入番茄醬煸炒,倒入香菇、醬油、適量水,放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。 酸辣豆腐羹 主料: 豆腐 輔料: 香菇、裏脊肉、冬筍、香菜 調料: 蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油 做法: 1.將豆腐切成絲,裏脊肉切成絲,香菇、冬筍、蔥、姜洗淨切成絲,香菜洗淨切成末; 2.坐鍋點火放入清水,水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中; 3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒麪、雞精,待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、薑絲、香菜末即可出鍋 口袋豆腐湯 主料:豆腐 輔料: 油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲 調料: 鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油 做法: 1、將豆腐切成長方形塊,海米、草菇、蔥、姜洗淨切成末,油菜心洗淨; 2、坐鍋點火倒油,油溫6---7熱時,放入豆腐塊炸至兩面金*撈出放入熱水中泡軟; 3、鍋內留餘油,油溫5成熱時,放入蔥薑末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用; 4、將豆腐上端用刀切一個口,添入炒好的肉餡,用海帶絲繫好; 5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精,油菜心,開鍋後倒入湯盤中即可食用。 脆皮炸豆腐 主料: 日本豆腐 配料: 幹澱粉、雞精、煉乳、食用油 製做: 1、 將日本豆腐切成厚片,幹澱粉用水調成糊; 2、坐鍋點火倒油,油六成熱時,把豆腐塊先在幹澱粉中滾一下,再掛上澱粉糊,放入油中炸,炸至金*時撈出即可,食用時蘸煉乳。 鴨蛋豆腐 主料: 北豆腐 輔料: 鹹鴨蛋黃、蒜苗 調料: 食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油 做法: 1.將豆腐切成小方丁,用開水焯一下; 2.將鹹鴨蛋黃碾成粉末,蒜苗切成末,蔥、姜洗淨切成末; 3.坐鍋點火放油,油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻,勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末,淋入香油即可 麻婆豆腐 材料: 嫩豆腐600克,豬瘦肉末60克 調味料: 1、辣椒粉少許,薑末1/2茶匙 2、四川豆瓣醬2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,醬油1茶匙。 3、白糖1/2茶匙,高湯1 1/2杯。 4、花椒粉少許,蔥花2根。 5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙 做法: 1 豆腐修去老皮,切爲1釐米見方小塊。 2 鍋燒熱後注入油少許,先入肉末炒幹水分,續入調味料(1)炒至出味。 3 再將調味料(2)加入拌炒均勻後,放入豆腐與調味料(3)燒滾入味,再加入太白粉水勾芡,並淋上麻油即可。 豆腐鯽魚 原料: 鮮活鯽魚、石膏豆腐、郫縣豆瓣、姜蒜米、泡紅椒、幹辣椒粉、料酒、蔥顆、鹽、味精、白糖、醋、鮮湯、生粉、化豬油各適量。 製作程序: 1、將活鯽魚刮鱗、摳鰓、剖腹除去內臟,洗淨血污;豆腐改條後放入鹽開水中氽透撈起。 2、鍋上火,下化豬油燒至四成熱,放入豆腐、泡紅椒、幹辣椒粉、姜蒜米等,出色出味後,摻入鮮湯,沸後稍熬,打去渣料,將魚入鍋,再下料酒、糖、醋、味精、鹽等,改用小火3-5分鐘,把豆腐下鍋,燒製入味且魚已離骨時起鍋,將魚裝盤,擺成放射形,下邊裝入豆腐。鍋中原汁置火口上,下生粉放汁,待汁稠發亮後,下蔥顆,推勻起鍋,掛淋於魚和豆腐上即成。 豆腐腦 原料: 黃豆 水 葡萄糖酸內酯,國內的化工原料商店或香精香料商店都有賣的,白色結晶,類似粗鹽。 做法: 1、如果你有豆漿機,真的就是不難了。 2、豆漿的濃度爲:黃豆:水=1:15(不能比這更稀) 3、豆漿煮開後,晾涼。 4、把內酯用一點水溶化後,倒入豆漿,趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿,加1茶匙內酯。 5、豆漿隔水加熱,或蒸,豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。 打滷: 原料: 水發的黃花菜、木耳,雞精,雞蛋(一個) 做法: 一粒八角大料嗆鍋,加入花菜木耳略炒,放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後,勾欠,撒蛋花,關火。 豆花盛一大碗內,澆滷,另用腐乳汁,麻醬(花生醬)汁調味。 另外,化工原料商店的人告訴我,用白醋可以替代內脂點豆腐。我沒試過。 [寶寶食譜]豆腐的做法(7個月以上寶寶適用) 一、 西瓜汁豆腐腦 材料: 西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊, 做法: 用榨汁機(或用勺子擠)將西瓜榨出汁,將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出後放入西瓜汁中。 二、 奶汁豆腐 材料: 牛奶、豆腐、糖少許 做法: 將豆腐切成小塊,牛奶煮沸,在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。 三、 酸奶豆腐 材料: 豆腐、酸奶、草莓醬 做法: 醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸後冷卻,撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。(色澤鮮豔,口味香甜) 四、 水果豆腐 材料: 豆腐、香蕉、草莓 做法: 豆腐煮沸後撈出擺盤,將香蕉草莓分別切碎,放在豆腐上 五、 翡翠豆腐 材料: 豆腐、黃瓜(或其他蔬菜)、鹽、芝麻醬 做法: 將黃瓜榨汁放入碗裏,豆腐碾碎加黃瓜汁、少許澱粉、芝麻醬攪拌,入鍋蒸5-10分鐘。 六、 三鮮豆腐(或魚泥豆腐) 材料: 豆腐、蝦仁、鮮蘑菇(煮爛了的)、雞肉泥 做法: 所有材料切碎,加鹽攪拌均勻,入鍋蒸10分鐘左右。熟後點香油、撒香蔥末 七、 兩色豆腐 材料: 血豆腐、豆腐、雞湯、澱粉、蔥末 做法: 將豆腐切成小塊,放入開水中沸煮,撈出入盤。在鍋中放肉湯、澱粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀後加鹽淋在豆腐上。 八、 太陽豆腐 材料: 豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿蔔泥、澱粉、蔥末 做法: 把豆腐切成圓柱體,在中間挖一個圓洞。鵪鶉蛋打入小圓洞中。將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁。放入蒸鍋蒸10分鐘取出。 油加熱後,將蔥末炒香,加鹽水澱粉攪成細稠狀,淋在盤中。(我又放了一點李錦記的滷水汁,味道鮮美。乃至老公看了都妒忌的說我對兒子太偏心了,呵呵。) 九、 豆腐軟飯 材料: 豆腐、米飯、肉湯、紫菜、胡蘿蔔、香蔥 做法: 豆腐切塊、胡蘿蔔切碎。將所有材料放入鍋中煮熟即可。
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1、生菜紅蘿蔔炒午餐肉(1)主料:生菜100g,紅蘿蔔100g,午餐肉100g,輔料:油適量鹽適量蒜頭適量(2)把紅蘿蔔切塊,生菜也切段(3)午餐肉切塊(4)下油放進蒜頭和午餐肉(5)再放進紅蘿蔔(6)放進生菜繼續炒(7)最後加鹽來調味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g輔料:油適量,雞蛋適量,麪包片1...
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