中餐的烹飪方法
1、紅棗豬手湯。主料:豬手200克。輔料:黃豆適量、紅棗適量、玉米適量、姜、蔥。調料:鹽、雞精。做法:先將豬手刮淨洗清後,剁成小段,然後把豬手放開水鍋里加入料酒煮一會,焯去血污水。黃豆洗淨浸泡發漲,紅棗浸泡後洗淨。把豬手和黃豆、甜玉米、紅棗一起放沙鍋裏,加上足量清水、放入薑片、蔥段大火燉開,轉小火燉至豬手黃豆酥爛時,放鹽、雞精入味即可。
2、清蒸螃蟹。主料:螃蟹1000克;輔料:黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;做法:將螃蟹用清水流淨,放在盛器裏;將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;將螃蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
3、手撕包菜。材料:包菜500克,陳醋20克,白糖15克,鹽5克,生抽生抽,油10克,蒜蓉5克,水澱粉20克,辣椒1-2個。做法:包菜用手撕成碎片、洗淨、瀝乾水。將所有配料調成一碗醬汁。鍋燒熱,倒入油,加熱至十成熱,把包菜放進去快速翻炒,不斷翻炒炒至回軟,馬上倒入糖醋汁,再炒一分鐘即可出鍋。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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學生餐食譜大全及做法有哪些
1、生菜紅蘿蔔炒午餐肉(1)主料:生菜100g,紅蘿蔔100g,午餐肉100g,輔料:油適量鹽適量蒜頭適量(2)把紅蘿蔔切塊,生菜也切段(3)午餐肉切塊(4)下油放進蒜頭和午餐肉(5)再放進紅蘿蔔(6)放進生菜繼續炒(7)最後加鹽來調味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g輔料:油適量,雞蛋適量,麪包片1...