紅燒沙光魚的做法步驟

1、用料：沙光魚、蔥、生薑、大蒜、青椒、八角、生抽、米錯、料酒、白糖、食鹽、食用油、白開水。

2、先把周偉沙光魚去除內臟清洗乾淨後放到漏盆中控控水分備用。

3、將控好水分的沙光魚倒入盆中，然後加入適量的食用，攪拌均勻醃製15分鐘左右。

4、然後將準備的蔥清洗乾淨切成蔥花，大蒜去皮切成片，青椒洗淨切成塊放入盤中備用。

5、將鍋燒熱，然後倒入食用油，然後將切好的蔥花、蒜片、青椒塊及兩顆八爪倒入鍋內翻炒。

6、待翻翻炒出香味後，將醃製好的沙光魚倒入鍋內。

7、然後倒入適量的生抽、米錯、料酒，撒上適量的糖。

8、最後倒入適量的白開水，蓋上蓋大火燒開改小火慢燉會兒。

9、待燉至湯汁濃稠後開鍋，關火。

10、出鍋裝盤，撒上適量的蔥花即可。