菠菜餅如何做,菠菜餅做法
1、麪粉不宜過多,混合菠菜能拌成麪糊即可,這樣做出來的煎餅口感才酥脆。
2、菠菜摘洗乾淨,燒開適量水,將菠菜焯一下水,焯水爲了預防菠菜對人體的不利因素,預防結石的形成,以及影響對鈣的吸收,在烹飪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯後,大部分的草酸可以釋出,可以減少草酸的破壞作用。
3、將菠菜撈出,用涼水沖洗一下,擠幹後切碎。
4、麪粉和菠菜倒入大盆裏,加上鹽、雞粉。
5、不用加水,直接攪拌成溼潤的麪糊。
6、燒熱鍋,倒入食用油,雙手塗抹一點食用油,防止粘手,將菠菜麪糊用手整成圓餅狀,放入煎鍋中,中小火煎至兩面焦黃色,剷起即可食用。
7、裝盤,配蘸料。
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