酸菜燜奶魚怎麼做，怎麼做酸菜燜奶魚

1、食材：奶魚（一斤），酸菜。

2、輔料：薑絲，蔥。

3、一斤左右奶魚，買的時候讓賣魚的清理乾淨，回家就洗淨再次洗淨。酸菜切段。

4、倒少量油，油熱後把整條魚下鍋，小火煎至兩面金黃。煎的時候少翻面，以免魚肉脫落。

5、下酸菜，薑絲和少量清水。調大火燒開後，再調小火蓋鍋蓋悶小十分鐘。

6、開蓋，看魚是否已經變色，突出後放入蔥段，翻一下魚，再蓋蓋子燜兩分鐘。若魚眼沒突出那就要再燒一會了。

7、兩分鐘後，就可以裝盤出鍋了。