醃蒜薹的方法有幾種
1、醬香蒜薹。原料:蒜薹,薑絲,豆瓣醬,黃豆醬,清水,白糖,做法:鍋內燒油下入薑絲煸出香味,再次下入豆瓣醬和黃豆醬,小火慢炒出醬香味。加入少許清水燒開,放入白糖,轉小火慢慢熬至變稠,晾涼待用。蒜薹切寸斷,洗淨。將涼透的醬汁,澆在蒜薹上面拌勻,放冰箱冷藏12小時即可。
2、糖醋蒜薹。原料:蒜薹,鹽,米醋,白糖,純淨水。做法:蒜薹切成小段,然後撒上細鹽拌勻,放冰箱冷藏醃製1小時,然後撈出洗淨攥幹水分。鍋內加入適量純淨水燒開後,下入米醋,食鹽,白糖小火略煮2-3分鐘,涼透。蒜薹放在乾淨無油的容器中,倒入糖醋汁拌勻,冷藏密封醃製12小時即可。
3、麻辣醃蒜薹。原料:蒜薹,辣椒油,小米辣,陳醋,香油,花椒,味極鮮,白糖,鹽。蒜薹切寸斷,洗淨晾乾,加入鹽,花椒醃製1小時,去除蒜薹中的水份。調料汁,碗中加入成粗,味極鮮,白糖,辣椒油攪勻,將醃製好的蒜薹放入料汁裏面拌勻。上面放上小米辣椒,密封冷藏12小時即可。
4、陳醋蒜薹。原料;蒜薹,純淨水,花椒,八角,小茴香,桂皮,香葉,五香粉,十三香,陳醋,鹽,白糖,食用油。做法:蒜薹洗淨切段晾乾水份。鍋內加入少許食用油,下入大料微微炒香,沿鍋邊烹入陳醋,燒開後下入純淨水燒開,關火晾涼。將煮好的料汁,加入鹽,白糖攪勻,放入蒜薹攪勻,冷藏醃製12小時即可。
5、油浸醃製法。原料:蒜薹,花椒,薑絲,紅辣椒,陳醋,白糖,花椒水。製作:鍋內加油放入花椒粒炸香撈出,然後再次下入薑絲,幹辣椒節煸炒出香辣味。再加入1勺老抽,陳醋,花椒水,白糖,大火煮2-3分鐘,晾涼待用。清洗乾淨並晾乾水分的蒜薹,放在容器中,倒入調好的料汁,密封醃製12小時即可。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...