牛肉餡兒怎麼做好吃,牛肉餡兒如何做好吃
1、準備牛肉餡500克、洋蔥1個、蔥適量、姜適量。
2、取少許花椒放入碗中,然後倒入200毫升左右的熱水,浸泡2個小時,做成花椒水備用。
3、開始和麪。往麪粉中緩緩的倒入適量的溫水,和成稍硬一點的麪糰。然後蓋上保鮮膜,靜置1個小時備用。(麪糰靜置的時間一定要夠長,否則會影響餃子皮的口感。)
4、把牛肉餡放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許薑末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
5、把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中,每倒一次都要充分攪打均勻,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)
6、把洋蔥剁碎。把洋蔥碎放入肉餡中,攪拌均勻。
7、如果肉餡調好的樣子。
8、麪糰醒好後從盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。把麪糰搓成長條。
9、切成大小均勻的面劑子。
10、將切好的面劑子壓扁。
11、將面劑子擀成邊緣薄,中間稍厚的餃子皮。
12、取適量的餡放在餃子皮上,把餃子捏嚴實,包好的餃子。
13、煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開,把餃子放入鍋內,再放入一勺鹽(放鹽可防止餃子粘連)。煮餃子的過程中,可以將鍋蓋蓋上,直到餃子成熟。撈出,上桌開動吧。
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