肉末麻婆豆腐的做法,肉末麻婆豆腐的做法介紹
1、食材:豆腐400g、豬裏脊150g、姜蒜適量、豆瓣醬適量。
2、蒜,姜,切末,蒜苗切小段,豆腐切小塊,裏脊肉切末,豆瓣醬剁碎,越碎越好。
3、鍋內放入油,燒至七成熱。
4、放入切碎豆瓣醬,炒出紅油,這很關鍵,小鍋慢炒。
5、炒出紅油後放入姜蒜末和肉末,肉末儘量炒散。
6、炒散肉末後放入切好的豆腐。
7、豆腐翻炒均勻後,加入200毫升水中小火煮5分鐘。
8、調水澱粉,五分鐘後加入蒜苗段,翻炒均勻,加入水澱粉小火煮兩分鐘,期間翻炒均勻。
9、一道肉末麻婆豆腐就完成了。
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...