醃好的酸菜怎麼炒好吃

1、醃好的酸菜這樣炒好吃備食材：酸菜一棵、肥肉200G、大蔥一段、姜一塊、朝天椒5根、鹽適量。

2、將酸菜洗淨切段，肥肉洗淨切片（值得注意的是，酸菜購買的時候儘量選擇醃製得比較脆的酸菜做出來的味道纔好） 。

3、將大蔥洗淨切片，老薑與朝天椒洗淨切沫 。

4、大火將鍋燒乾放下肥肉翻炒幾下轉水火，將肥肉炸幹出油（酸菜用豬肉油做出來的菜比植物油做出來的味道好）。

5、將切好的蔥薑辣椒入鍋翻炒一分鐘 。

6、轉大火，加入酸菜翻炒幾下，加鹽拌勻煮分鐘起鍋 。