雞蛋卷的製作方法
1、食材:雞蛋4個、白糖90克、低筋麪粉130克、鹽2克、花生油135克、黑芝麻適量。
2、雞蛋打散,將雞蛋清洗乾淨,然後打入碗中,攪拌均勻,將雞蛋打散了。
3、放入鹽糖,在打散的雞蛋液裏面放入食鹽和白糖,然後攪拌均勻。
4、加入花生油,在雞蛋液裏面再放入花生油,攪拌均勻,一定要將白糖完全融化了。
5、篩入麪粉,將麪粉篩入蛋液裏面,然後攪拌均勻,不要有疙瘩,最好分次加入麪粉,纔不會有疙瘩,然後攪拌均勻,一直攪拌到細膩均勻的麪糊就可以了。
6、放入芝麻,在攪拌好的麪糊裏面再放入黑芝麻攪拌均勻,如果家中沒有芝麻,不放也是可以的。
7、烙餅,平底鍋開小火,舀一勺麪糊在上面,攤成一個薄餅,等到麪糊凝固了,再翻過來烙,烙至兩面金黃就可以了。
8、將烙好的薄餅有筷子捲起來,捲成一個筒狀,然後抽出筷子,雞蛋卷就做好了,一點要趁薄餅還熱的時候卷,否則就不能定型了。
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