孜香豆瓣魚如何做,孜香豆瓣魚的烹飪方法
1、材料:白胡椒粉、生抽、山西老城醋、孜然粉、芝麻香油。
2、用刀將草魚切塊,加入食鹽、白胡椒粉、白酒抓勻醃製15分鐘。
3、取一個小碗盛入生粉;取一片魚塊,放入生粉裏,將魚塊的每一個切面都均勻的裹一層薄粉。
4、鍋內放油燒熱,放入裹好薄粉的魚塊,小火煎至一面金黃;翻面再煎至金黃,撈出瀝油。
5、豆瓣魚的製作:鍋內留底油燒熱,放入蒜蓉、薑末炒香,放入豆瓣醬炒香出紅油。
6、放入煎好的魚塊,用手握着鍋柄,微微擡起鍋底,輕輕晃動炒鍋幾下,使魚塊不至於粘底。
7、將生抽1湯匙、山西老城醋1湯匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴調成味汁,倒入鍋裏。
8、小火煮約5分鐘,轉大火収汁,撒入香菜段即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...