柴魚的做法大全
1、柴魚貴妃粥
原料:材料:米3兩(約120克),柴魚1兩(約40克),細粒花生仁2兩(約80克),貴妃骨(有肉豬扇骨)1斤(約600克),腐竹1/2兩(約20克),蔥粒2湯匙,衝菜2片,切片油條適量。配料: 醃米料:油、鹽各1/2茶匙。 調味料:胡椒粉、麻油、熟油各少許,鹽適量。
製作:米用清水浸片刻,去水,加入醃米料拌勻,待米發漲並呈乳白色時,用匙壓碎。柴魚用清水浸透,瀝乾,起白鑊烘至微香。貴妃骨斬件,氽水洗淨,花生用煮水浸1小時以上,去水,再用煮水浸火局半小時,衝菜洗淨,切細,腐竹抹淨,剪碎。清水15杯注入鍋內,先放入腐竹、花生,柴魚和貴妃骨同煲1小時以上,添加適量煮水,才下米用大火煲20分鐘,然後改慢火煲成粥。最後下衝菜和調味料攪勻,上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。
2、柴魚片炒山苦瓜
材料:山苦瓜200公克,柴魚片15公克,蒜頭2顆,橄欖油1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙。
做法:山苦瓜洗淨切片;蒜頭切片。煮一鍋水,將山苦瓜氽燙去苦味瀝乾備用。取一不沾鍋放油後,爆香蒜片。放入山苦瓜及調味料炒勻,盛盤後撒上柴魚片即可。
3、水煮柴魚
食材:柴魚一條、豆腐、辣椒、香蔥、雞精、胡椒粉、鹽。
做法:首先將新鮮的柴魚清理乾淨魚腸,豆腐切成塊狀。然後將鍋裏燒油放入辣椒和香蔥,加入清水燒開,再放進入理好的柴魚,燉煮半小時,接着放點鹽將湯煮至濃稠,再倒進切好的豆腐,煮兩分鐘。出鍋時放點雞精,胡椒粉即可。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...