河南鄉村醬豆做法步驟
1、準備用料。黃豆、香菇、青椒、紅椒、水、蔥、姜、鹽、油、蒜、黃豆醬、甜麪醬、芝麻、糖、白酒。
2、黃豆用水浸泡6個小時,然後把黃豆晾乾。
3、鍋裏放入黃豆、清水、蔥、姜和鹽,蓋上蓋子燜煮20分鐘。
4、將香菇洗乾淨,然後用刀切成小丁。
5、把青椒和紅椒放入電餅鐺裏面,煎至稍微變焦後切成小塊。
6、起鍋熱油,放入香菇,炸至表面金黃後盛出。
7、然後放入煮好的黃豆,翻炒4分鐘左右。
8、再放入蒜末、薑末、炸好的香菇,黃豆醬、甜麪醬,繼續翻炒3分鐘。
9、放入切好的青椒和紅椒、芝麻、糖、鹽和白酒,翻炒幾下後就可以出鍋。
10、最後放入冰箱冷藏10分鐘即可。
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