海帶酥鍋製作方法,海帶酥鍋製作方法是什麼
食材:海帶、花生油、放上花椒、八角、蔥姜、兩大勺醋,一大勺醬油、白糖、酒、鹽、肥肉或骨頭、白菜葉、魚、藕。
1、將幹海帶上鍋蒸三十分鐘,蒸好後放在涼水裏泡一天,等海帶發大後清洗乾淨,海帶上有許多沙子等。
2、將藕削皮後切成厚片,魚、白菜洗乾淨,將海帶卷成卷用牙籤扎牢。
3、用炒鍋裏放花生油兩飯勺,大約2-3兩,放上花椒、八角和蔥姜,大塊的拍一下就行,加熱熬出香味花椒八角要炸黃了不糊就行,放上醬油和醋,比例爲1:2,兩大勺醋,一大勺醬油,放上白糖、酒和一點鹽等熬一下備用。
4、高壓鍋鍋底放點肥肉或骨頭,鋪上白菜葉,放一層海帶、放一層魚、放一層藕。上面用白菜葉蓋上,放上幾片肥肉片,將熬好的汁倒上,將 高壓鍋放在大火上燒開冒汽蓋上閥,悶40分鐘,關火後涼透,拾出來,放到炒鍋裏將湯汁熬到快乾就行了。放在冰箱裏吃的時候將海帶切一下。若材料不全可減少 一樣。
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