炒雞蛋又嫩又滑的做法竅門

1、先把雞蛋打開殼放在碗裏備用，記住最好買家雞蛋。不太會分的話就買貴的，一定會滿足你的需要的。

2、準備好一支牛奶，當然有條件最好用鮮奶。

3、再把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋裏面，這由你自己定。再用筷子快速攪拌成蛋液。

4、鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱後，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋裏，然後轉動鍋，讓蛋液快速凝固。

5、蛋液凝固後，再翻炒半分鐘。關火，把炒好的雞蛋裝進盤裏，上桌開吃啦。