雞蛋包子怎麼做才鬆軟好吃
1、用料:雞蛋適量,豬肉4兩、麪粉半斤、大蔥一棵、生薑一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許。
2、豬肉切塊,用攪拌機打碎成肉餡蔥姜切成末,倒入肉餡。
3、再加入雞蛋、醬油、香油、植物油、鹽、雞精,攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水。
4、然後加入酵母,揉成光滑的麪糰,碗上蓋一層保鮮膜,在溫暖潮溼的地方發酵成原來的2倍大,一般需要1個多小時發好的麪糰揉均勻。
5、分成雞蛋大小的麪糰,在面板灑上一層薄粉,擀成中間厚,外圍薄的麪皮,放上餡,拇指支住麪皮,食指開始均勻地打褶收皮兒。
6、收好按一下最後,把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋,蒸15分鐘即可。
7、如果用明火加熱的蒸鍋,關火後燜5分鐘再開蓋,能保證包子不回縮。
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燉牛肉有什麼訣竅
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腐皮嫩雞鍋的做法
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