如何做薇菜爆炒臘肉

1、食材：鮮薇菜150克，臘肉100克，蔥花、薑末各10克，辣椒油10克。

2、將鮮薇菜洗淨，去葉及絨毛，剩下的葉柄入沸水中焯片刻，撈出切段。

3、鍋內加豬油燒熱，放入蔥、姜煸香，投入臘肉煸炒幾遍，加入精鹽、料酒和適量辣椒油煸炒入味。

4、再放薇菜炒熱，點入味精，推勻出鍋即成。