油爆豬肝怎麼做

1、油爆豬肝的所需要的材料有：豬肝、蔥白、花生油、香油、醬油、料酒、幹澱粉、水澱粉、白糖、白湯、精鹽、味精、蒜瓣、薑末。

2、油爆豬肝做法：

（1）豬肝用清水洗乾淨切成片，放入碗內。再用精鹽、幹澱粉抓勻；蔥白切成4釐米長的段。

（2）白湯、醬油、料酒、白糖、味精、蒜末、薑末、水澱粉放入碗中調成汁。

（3）炒鍋放到火上，用油滑鍋後，加入花生油燒熱放入豬肝滑熟，倒入漏勺內瀝油。鍋內留油放入大蔥煸炒，再放入豬肝，把汁倒入鍋內炒勻，加入香油既成。