西餐牛排用哪個地方的肉最好

1、菲力牛排。選用牛脊部位的肉，牛肉中最嫩的部位。

2、西冷牛排。選用牛外脊即牛的腰椎部位，這個部位的牛肉偏肥。

3、牛小排。選用牛的前胸肋骨的部位，肥肉偏多，肉質相對結實。

4、牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製爲主。