怎麼做蒜蓉牛腩

1、主料：牛腩1000克。

2、輔料：鹽3克、料酒6克、姜5克、油6克、花椒1克、八角1克、白芷3克、郫縣豆瓣醬9克、蔥4克、生抽5克、蒜6克、香菜2克。

3、準備好牛腩。

4、牛腩冷水下鍋。

5、加入薑片和料酒。

6、水開後撈出洗淨備用。

7、砂鍋裏倒入油，放入花椒、八角、白芷、姜、蔥、郫縣豆瓣醬。

8、炒香後倒入牛腩翻炒。

9、加入鹽和生抽。

10、加入一碗水。蓋蓋小火燉一小時左右。

11、等待湯汁變少後，將蒜壓成泥狀，倒入鍋中攪勻。

12、出鍋前撒上香菜。