怎樣挑選豬五花肉最好吃
1、看肥瘦分佈。好的五花肉肥瘦分佈均勻,分層鮮明,油脂分佈在五花肉的位置要適當。不好的五花肉,肥膩部位不均勻,容易造成口感過分油膩。另外五花肉通常有“三肥二瘦”和“兩肥三瘦”的區別,做不同的菜餚選擇的五花肉也有不同。比如五花肉“三肥兩瘦”的代表,是紅燒肉。大塊的紅燒肉肥瘦相間,肥肉香,瘦肉有嚼勁,搭配起來纔是美味。五花肉“兩肥三瘦”的代表,是梅菜扣肉。這道菜瘦肉比肥肉多,因此油而不膩,香而不肥。
2、看顏色。好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅,這樣的五花肉絕對不是優質的肉。
3、看豬皮。皮薄的五花肉,說明不是老豬肉,其肉質比較細嫩,吃起來也會比較香醇。
4、看彈性。用手輕輕按壓五花肉,好的五花肉彈性好,摸起來不會鬆鬆垮垮。如果五花肉按壓起來鬆軟無彈性,證明五花肉已經不夠新鮮。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...