燒肉正宗做法介紹,燒肉做法和配方
1、連皮五花肉1斤、精鹽15克、生抽1小勺、料酒5克、五香粉10克、蔥白1根、烤架1個、姜2片、白糖5克、蘇打粉5克。
2、做法:五花肉去毛、洗淨,備用;取一隻淨鍋,放入蔥白、薑片和清水,把收拾乾淨的五花肉放入其中,置旺火上煮熱,見肉色變白時用竹籤在五花肉帶皮的一面扎數個小孔,如果沒有血水溢出即離火,撈出白肉用涼水淋一下瀝乾備用。
3、取一隻平底大碗,將精鹽、白糖、薑絲、蔥絲、五香粉、生抽、料酒放入其中調勻,然後把五花肉不帶皮的那一面放入味汁裏醃製約1小時撈出備用。
4、將醃好的五花肉翻轉,在帶皮的一面用刀每隔2釐米,深深地拉上數刀,在刀口面上均勻地抹上五香粉和蘇打粉,並用錫紙包好肉塊除肉皮的部分,放入烤箱中,高溫烤約30分鐘即可出箱食用。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...