水煮肉片的肉用哪種肉

1、製作水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用豬肉。

2、如果用豬肉的話，最好用豬裏脊，這個部位的肉沒有肥肉，而且比較嫩，用牛肉做的時候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，否則很容易煮散，太厚又容易久煮不熟。