青椒茄子餡如何調好吃

1、準備青椒，去掉裏邊的子，切條，切丁。

2、準備茄子，將茄子切成片，用鹽鹽10分鐘，讓茄子入味。

3、將鹽好的茄子片在電餅鐺里加少量的油煎成兩面金黃。

4、將辣椒丁和茄子丁攪拌均勻，加入蔥薑末和少量的鹽，放入味極鮮攪拌均勻。放入少量的麪粉，因爲會有水分。

5、和麪，擀皮，包餃子。等水開煮3分鐘即可。