茄子澆汁如何做，茄子澆汁做法

1、先將買回的茄子洗乾淨，去掉茄柄，

2、再將兩條茄子放蒸鍋裏，先大火蒸3分鐘，再小火蒸上20分鐘，

3、再把切好的姜沫、蒜泥、蔥花準備好分別裝在一個碗裏，

4、再把醬油、醋、豆瓣醬加在姜蒜碗裏攪均勻，

5、再把蒸好的茄子用盤子裝起來，用筷子扒開，

6、再把調好的汁用勺子澆淋在茄子上面，淋均勻，

7、再把加熱的油澆淋在加有汁的茄子上面，炸一下調料，讓茄子更入味，

8、最後再撒上一層蔥花在上面，開胃的澆汁茄子做好了，吃起來軟軟的，特別清香。