做鮁魚的方法
1、買鮁魚要選那種個頭中號的鮁魚。太小魚刺會多,太大做起來不方便,口感也差,大的鮁魚適合做水餃吃。買來的魚要解凍,家裏冰箱儲存的鮁魚要提前解凍。
2、處理鮁魚。把內臟去掉,洗淨裏邊。尤其脊樑骨的黑色東西,要清理乾淨。
3、醃製鮁魚。把魚裏外都用細鹽搓一下,醃製,接着再用花椒麪搓一邊,最好帶着手套,預防個別魚刺劃手。
4、等待半小時,這個過程是爲了讓魚更好的入味。這時,可以洗2個青辣椒,長的,辣的,從中間劈開備用。
5、電餅鐺加熱,感覺熱後,刷一層油,稍停一會,把魚放進去,放進去以後,可以用手摁摁,然後上面一層刷一點油,蓋上蓋子。
6、聽到電餅鐺內冒出熱氣,這時魚的鮮香也會撲鼻而來。可以翻一下,然後繼續蓋上蓋子煎。
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川菜怎麼做蝦仁
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怎樣自制香蕉酒
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怎麼做貴州香辣脆
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怎麼做蓮藕蘋果汁
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