柿子的烹飪方法
1、牛肉燉柿子。材料:牛肉300g,西紅柿200g。調料:料酒5g,醬油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,鹽8g,雞精2g,薑片3g,蔥花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g。做法:用刀背把牛肉拍鬆後,將牛肉切塊,西紅柿去皮後切塊,蔥、姜、蒜切片。牛肉入沸水鍋中焯水,加一點兒牛奶,控幹水份備用。炒鍋中放油,大火燒熱,入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋,然後放入焯水的牛肉,煸炒變色,放入料酒、醬油,適量熱水、少許啤酒。水開15分鐘後,轉小火燉1個小時,放入切好的西紅柿,15分鐘左右,燉至西紅柿幾乎都融入湯中。放入雞精、鹽,鹽一定不要早放,否則牛肉不易燉爛。大火收湯,這樣湯比較入味,出鍋,放香菜。
2、柿子汁。主料:柿子300克。輔料:牛奶200克。做法:將柿子洗淨去皮,用紗布絞汁備用;將柿子汁加入牛奶中,調勻即可飲用。
3、柿子餅。材料:糯米粉300克、柿子泥適量、豆沙300克。柿子豆沙餅。做法:將新鮮柿子去皮碾成泥。將柿子泥加入麪粉中,邊加邊用筷子攪拌均勻。用手和成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,放置30分鐘。抓一塊麪團(約30克),用手壓成圓餅狀。用勺子盛入豆沙。一手拖着餅皮,另一手用拇指和食指將餅皮慢慢向上推,直到合攏。用手壓扁。用平底鍋兩面煎成金黃色即可。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...