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西紅柿水煮魚的烹飪方法

1、主料:新鮮草魚片,西紅柿,海鮮菇。配料:香菜,蒜,姜,花椒,幹辣椒,調味料。

西紅柿水煮魚的烹飪方法

2、將草魚片加少許鹽,胡椒粉,蛋清,幹澱粉拌勻,醃製5分鐘。

3、鍋里加適量油,七成熱將魚片快速爆熟,盛起。

4、爆過魚的油鍋不用清洗,直接加入適量清水(或高湯),加入西紅柿片,海鮮菇煮沸幾分鐘,加鹽,胡椒粉後關火,盛入大湯碗做爲湯底,再將爆熟的魚片鋪在上面,撒上香菜(不喜歡香菜可以換成青蔥)。

5、鍋內重新加入適量油,將蒜,姜,花椒,幹辣椒在鍋裏爆香,淋在魚片上即可。