油煎荷包蛋如何做不散

1、雞蛋要熱油入鍋，不要涼油入鍋，如果涼油入鍋的話，雞蛋不能快速定型，就會隨意流動，導致荷包蛋煎不好；

2、鍋面要提前處理一下保持光滑不粘，做法是鍋面燒熱潤油，這樣鍋面一些小縫隙裏會滲進油脂，變成不粘的效果，那麼煎荷包蛋就不粘了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、首先咱們應該挑選到品質比較好的雞蛋，畢竟好雞蛋不僅營養價值豐富，它煎出來的味道也會更香，再就是把雞蛋用清水洗淨，一般工廠爲了增加雞蛋的儲存時間，表面的一些糞便都還沒清洗乾淨的，所以雞蛋的清潔是非常重要的。

2、接着把清洗好的雞蛋直接放到冰箱冷凍層，大概冰凍2個小時，直到雞蛋完全凝固，再把雞蛋取出放到裝有熱水的碗中，大概浸泡5秒後撈出剝掉表面的外殼，再用刀把雞蛋切成三份，鍋中放入適量的食用油，燒熱後把切好的雞蛋放到鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。

怎樣水煮荷包蛋不散花 如何水煮荷包蛋不散花

1、水煮荷包蛋不散的訣竅是要熱水下鍋，因爲熱水可以使雞蛋中的蛋白質快速凝結，有利於雞蛋的成型。

2、在鍋內放入適量的水然後煮沸，煮沸後熄火等待自然水面平靜，然後打碎雞蛋放入水中，過個2分鐘左右，然後使用中火煮熟即可。

荷包蛋怎麼煮不散

1、提前把雞蛋打好，放在碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破。

2、鍋中放水煮開。

3、拿一把長柄的湯勺，不鏽鋼那種的最好。

4、把碗中雞蛋倒入湯勺中，輕輕放入鍋中開水裏。

5、待雞蛋微微凝固成型，變白後，把勺拿開，熟了撈出即可。

注：一定不要冷水下鍋，不然雞蛋會蛋黃蛋清分離，不是完整的荷包蛋。

怎麼煮荷包蛋不散

煮荷包蛋不散的步驟：

1、鍋裏放適量的清水，大火燒開；

2、將勺子在開水中煮熱後舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可；

3、將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗裏，靜置1至2分鐘；

4、燒水的火門關小，使鍋裏的開水不再大面積的翻滾；

5、把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內；

6、逐漸調高火門，開鍋後保持2分鐘即可食用。

荷包蛋怎麼煮不散竅門

1、先在湯鍋中點火做水，準備一些掛麪和雞蛋，待水開鍋後先放入一些掛麪，放掛麪多少取決於個人愛好，如想喝湯即可少些。

2、在掛麪下鍋基本快熟時，把火調小些不能太大，等到鍋中的水又要開時，保證鍋中的水不能開，整個凝固完整即可。

3、見雞蛋完整成型後關火，備碗先用筷子挑些麪條在碗中，用勺子盛好雞蛋即可。

荷包蛋怎樣做纔不散

1、蛋要選新鮮的，買到過期的散黃蛋沒下鍋就已經散黃了。

2、做蛋的鍋最好是鐵鍋，避免蛋液剛下鍋的時候粘在鍋底上，破壞成品的完整性。

3、在水煮的時候，不能加鹽，因爲食鹽會阻礙蛋清的凝固。

4、假如鍋中的熱水較少的話，看到蛋白已經裹住蛋黃的時候，還要用平底鏟把荷包蛋輕輕地翻個個，這樣兩面受熱，熟得快。

5、把碗中的蛋液滑入鍋內的時候，要儘量靠近熱水，而不能高高舉起，再一下子倒入，這樣肯定是會把雞蛋弄散掉的。

怎樣煮荷包蛋不會散 荷包蛋怎麼煮不散

1、將雞蛋打入碗中備用。

2、鍋內加入足量的水，並燒開。

3、把火關到最小，使鍋內不再出現沸騰狀態，把雞蛋貼水面倒入鍋中。

4、約2分鐘後，雞蛋表面凝固，用鐵鏟輕輕推動一下，避免荷包蛋粘鍋。

5、把火稍稍調大，再煮4分鐘左右即可。

6、注意：雞蛋不要直接打入鍋中，煮的過程要用小火。

煮荷包蛋怎麼樣煮不散

煮荷包蛋怎麼樣煮不散

1、方法一：

鍋中水似開非開時，關火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘之後，打開鍋蓋可以看到蛋白不散，已經完全凝固，蛋黃包裹完整。開中小火，再次煮開後，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底，然後加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可。

2、方法二:

鍋內水燒開後，大湯勺舀半勺開水，打入雞蛋，蛋白很快就會發白了。湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮至自己喜歡的熟度。用這個辦法煮荷包蛋一定要記得大湯勺內必須有水。

3、方法三

雞蛋清乾淨，放入小碗中，倒入約90度的開水浸泡兩分鐘。鍋內水開後將浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可。

水煮荷包蛋怎麼做不散

1、洗淨雞蛋並將雞蛋的殼磕破，將蛋內的所有蛋液打在盛有熱水的碗裏，持續靜置兩分鐘左右。

2、此時將燒水的火慢慢轉小，保持鍋裏的沸水，不再是大面積的上下翻滾狀態後，順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面，漸漸傾斜，以讓碗中已經變白的蛋液和熱水，一同借力滑入鍋內。

3、約莫一分鐘的小火加熱時間後，也就是說蛋黃和蛋清已經全部包裹在一起了，纔可以逐漸調大火門，直到鍋內再次沸騰後，還要蓋上鍋蓋保持燜煮狀態兩分鐘，纔可開鍋食用。

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油煎荷包蛋不散的技巧?首先咱們應該挑選到品質比較好的雞蛋，畢竟好雞蛋不僅營養價值豐富，它煎出來的味道也會更香，再就是把雞蛋用清水洗淨，一般工廠爲了增加雞蛋的儲存時間，表面的一些糞便都還沒清洗乾淨的，所以雞蛋的清潔是非常重要的，我來爲大家講解一下關於油煎荷包蛋不散的技巧?跟着小編一起來看一看吧!

油煎荷包蛋不散的技巧

首先咱們應該挑選到品質比較好的雞蛋，畢竟好雞蛋不僅營養價值豐富，它煎出來的味道也會更香，再就是把雞蛋用清水洗淨，一般工廠爲了增加雞蛋的儲存時間，表面的一些糞便都還沒清洗乾淨的，所以雞蛋的清潔是非常重要的。

接着把清洗好的雞蛋直接放到冰箱冷凍層，大概冰凍2個小時，直到雞蛋完全凝固，再把雞蛋取出放到裝有熱水的碗中，大概浸泡5秒後撈出剝掉表面的外殼，再用刀把雞蛋切成三份，鍋中放入適量的食用油，燒熱後把切好的雞蛋放到鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。

荷包蛋怎麼煎既不粘鍋又不散

可以加入開水、或者在煎荷包蛋時加入足夠的油、或者撒入少量麪粉，均可以防止粘鍋和保持雞蛋的完整。

1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。

2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，不粘鍋。

3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麪粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

荷包蛋，是一種常見菜品，製作方法主要有兩種，煎和煮，煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較爲嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則爲香脆爲主，荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成爲十分受歡迎的家常美食。

荷包蛋怎麼煎既不粘鍋又不散

荷包蛋不粘鍋又不散的煎法如下：

食材：雞蛋2-3個、油適量、鹽適量。

1、將鍋清洗乾淨，燒乾後倒入油，加入適量鹽（這樣就不會粘鍋了）。

2、將雞蛋慢慢打入鍋中，轉中火，前期不要翻動。

3、將鍋邊的油慢慢用鏟子淋到雞蛋上。

4、半分鐘左右將雞蛋翻面，如下圖所示。一面已經煎至金黃了。

5、另一面煎大概半分鐘左右後，將雞蛋移至鍋邊，待油瀝乾後剷出裝入盤中，同時可以煎另外一個雞蛋。

6、這樣既不粘鍋又不散的煎雞蛋就做好了。

荷包蛋怎麼煎不散

想要煎荷包蛋不散，可以將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開蛋殼連蛋清帶蛋黃放進鍋中，這樣可以得到一個完整的荷包蛋，並且不會糊鍋底。煎蛋時，如果蛋白部分已變硬，可加入適量熱水，用文火煎至蛋黃成熟，防止蛋黃焦硬。

荷包蛋怎麼煎不散

煎荷包蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，待雞蛋慢慢變熟，則外觀美，不粘鍋。

煎荷包蛋時，在熱油中撒點麪粉，會把蛋煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。

煎荷包蛋怎麼做既不粘鍋又不散

煎荷包蛋既不粘鍋又不散的技巧是熱鍋冷油，這樣煎荷包蛋不會因爲一下子遇到熱火熱油就直接糊掉了。  

熱鍋冷油：鍋裏油熱了之後，放入大概一調料勺勺底的鹽，倒入油中融化開，鹽在熱油裏面融化後，雞蛋接觸鍋的時候，就不容易粘鍋了。  

油中加鹽：鹽融化之後，小火煎蛋，底面煎1分鐘左右，翻面煎另一面，一點都不粘鍋，也不變糊，煎至雞蛋成型，兩面金黃或者一面金黃，一面成型即可。

煎荷包蛋注意事項

1、需要注意很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。

2、由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。

以上內容參考  百度百科-荷包蛋

煎荷包蛋也是要有一定的技術含量在的，荷包蛋怎麼煎不散？

煎荷包蛋不散可以撒一點點鹽，火不要太大，在蛋成型之前不要去動它。

荷包蛋怎麼煎纔不散蛋黃

只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底，用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹着蛋黃就不易碎掉。荷包蛋具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：雞蛋 3個、油 10克、鮮醬油 15克、蔥絲 適量。

1、第一步把生雞蛋放入熱水中浸泡一分鐘，撈出控水。

2、碗裏放入醬油和水，拌勻。

3、鍋內放油加熱，磕入雞蛋。

4、調好的料汁倒入鍋中。

5、蓋上用中火燒至雞蛋表面生皮後熄火出鍋。

6、小心盛出，撒點蔥絲，這樣蛋黃不散的荷包蛋就做好了。

荷包蛋怎麼做既不粘鍋又不散

1.介紹

荷包蛋是一道家常菜，是我們的早餐、午餐和微宵夜的主角。只需蛋和少量的調料，就可以輕鬆做出美味的荷包蛋。但是，許多人卻遇到過荷包蛋粘鍋、散了等烹飪困擾。本文將介紹如何做出既不粘鍋又不散的荷包蛋。

2.選蛋

選用新鮮蛋可以使荷包蛋受熱均勻，熟度控制更好。將蛋打入碗中後，檢查蛋清和蛋黃是否沒有畸形，破壞了口感。若蛋清和蛋黃全是連續型的，則說明蛋的質量不夠好。

3.用水加熱鍋

在炒荷包蛋之前，先在鍋裏倒入適量的水，用中火燒開。這樣，熱水可以減緩鍋的升溫速度，使荷包蛋受熱均勻，不易粘鍋。

4.調料調配

荷包蛋的調料包括鹽、雞精和柿子椒。將鹽和雞精倒入蛋液中，攪拌成均勻的蛋液；將柿子椒剁碎後，倒入蛋液中，攪拌均勻。柿子椒既提供了獨特的味道，又能增加口感，使荷包蛋更加美味。

5.油溫控制

在鍋內倒入適量的食用油後，先燒熱油，再倒入蛋液。不過，油溫一定要適宜，過熱油會將荷包蛋表面炸焦，過低則會導致荷包蛋散開。油溫控制在中火至大火之間，用筷子蘸一點荷包蛋液放在鍋裏，出現徐徐冒泡即可下蛋。

6.巧妙翻轉

當荷包蛋下鍋後，待兩側煎成金時，即可輕輕翻轉荷包蛋。翻轉時，要注意不要用力過猛，避免散開或碰壞荷包蛋。

7.烤箱烘培

對於不喜歡吃油炸的人，可以嘗試用烤箱烘培荷包蛋。先將荷包蛋原材料攪拌均勻，鋪在油紙上，放在烤箱中烘焙，溫度控制在180攝氏度，烤制10分鐘左右即可。

8.結語

荷包蛋是一道簡單而美味的家常菜品，隨便搭配都能營造出不同的風味。只要掌握了正確的做法，不難做出既不粘鍋又不散的荷包蛋。

荷包蛋怎麼煎既不粘鍋又不散

荷包蛋這樣煎既不粘鍋又不散：

材料準備：雞蛋3個、蔥花適量、醬油1湯勺、番茄醬2湯勺、鹽適量等。

1、取三個小碗，加入半碗涼水。

2、每個小碗裏磕入一個雞蛋。

3、小碗隔水上蒸鍋蒸8分鐘左右。

4、小蔥切碎，番茄醬備好。

5、調好的料汁備用。

6、蒸好的雞蛋用勺子等工具從碗的邊緣划動，一邊輕輕轉動碗荷包蛋會完整的取出來，一點都不會破。

7、炒鍋裏放入番茄醬，在倒入1碗水，加入加油和一點鹽，攪勻，開火。

8、放入蒸好的荷包蛋煮，兩面翻動幾下。

9、最後煮幹湯汁，撒入蔥花炒勻即可。

荷包蛋怎麼煎才能不散？告訴你讓荷包蛋煎得漂亮的小技巧！

荷包蛋怎麼煎才能不散？告訴你讓荷包蛋煎得漂亮的小技巧！

早餐煎蛋的時候經常有這樣的苦惱，荷包蛋打到過裏就散，雞蛋到處流，煎出來一點都不好看，要不就是打下去就粘鍋，翻都翻不動，真的很苦惱，那要怎麼樣才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢？告訴你一些煎蛋的小技巧，你也可以煎出好看的荷包蛋啦！其實煎蛋很簡單，只要明白幾個點，就可以輕鬆煎出形狀好看的蛋，不信一起來看一看吧！

首先，煎蛋需要有耐心，心急煎不來好看的蛋，要想讓蛋清不散，又不粘鍋，那就要掌握好時間和火候，平底鍋刷油，蛋要輕輕的慢慢的打下去，越慢越好，打蛋的時候手不要抖，不要緊張，只是一個蛋而已，然後呢，就是小火慢慢煎，不要着急翻，等雞蛋稍微定型了，再用鍋鏟輕輕鏟一下底部，讓雞蛋移動一下，以免粘鍋，等到上面的雞蛋基本固定形狀了，再輕輕翻面，喜歡吃單面煎的朋友，再煎一會兒，就可以開始吃了。

過程看起來簡單，但是想要這一切都成功，有一個東西是必備的，那就是煎蛋的鍋，必須是平底的不粘鍋才行，如果是普通的煎鍋，不僅容易粘鍋，雞蛋的形狀也變成了凹進去的樣子，就不是平平的形狀了，想要可愛形狀的朋友，可以買一點煎蛋的模具，把雞蛋打到模具裏就可以了，這樣不僅好看，還很有創意，有小孩的朋友，小孩子一定會喜歡的。

怎麼做荷包蛋不散

荷包蛋看似簡單，但很多人煮的荷包蛋都有一定的“不穩定性”。有時它們被煮成雞蛋花，有時蛋黃和蛋清被分開。每次做荷包蛋，都像是打開了一個“盲盒”。做一個完整的全靠運氣。很多人可能真的很難做到荷包蛋又圓又滿又不撒太多浮粉，所以不要小看荷包蛋。簡單的烹飪過程也蘊含着技巧和講究。我想和你分享三種煮荷包蛋的具體方法。經常煮不好荷包蛋的朋友可以試試，保證以後荷包蛋完整美觀，不散不泡。

煮荷包蛋的第一種方法(記住這種方法的3個技巧)

小貼士# 1:雞蛋不要離水面太高，放入鍋中。

煮荷包蛋的時候，雞蛋離水面太高不能直接放入鍋內。雞蛋掉殼會有很大影響，尤其是不太新鮮的。雞蛋下落太快，容易被水衝散，導致蛋清散落成碎片。儘量粘在水面上，打破蛋殼。

技巧二:不要煮雞蛋。

將煮好的雞蛋煮開，但要記得煮開後關火，讓開水處於平靜狀態後再加入雞蛋，因爲一直煮開的開水也會將雞蛋打散。爲了避免這種情況，很多人會選擇在水開之前將雞蛋放入鍋中，但是水溫不好控制，凝固速度會變慢，不穩定因素會更多。所以建議關火，煮開後放入雞蛋。

祕訣3:開小火慢煮。

雞蛋定型後，切記不要開大火。只需開小火慢煮5分鐘左右，荷包蛋就完全熟了。如果你喜歡荷包蛋，煮3分鐘。

具體操作步驟:

1.雞蛋清洗乾淨，找個小碗把雞蛋打到碗裏，這樣雞蛋進鍋的時候比直接把雞蛋打到鍋裏更能控制。

2.鍋中加入適量的水，開大火將水燒開，關火加入一勺鹽攪拌。鹽的加入可以加速蛋白質的凝固。將裝有雞蛋的小碗慢慢傾斜靠近水面，讓雞蛋慢慢滑入鍋中。

3.雞蛋滑入鍋底後，不用火，也不用攪拌。蓋上鍋蓋，小火燉1分鐘，讓雞蛋定型。

4.雞蛋打好後，用鍋鏟輕輕攪動雞蛋，使荷包蛋脫離鍋底。開小火慢煮3-5分鐘。

如果你週末有時間，想拍美食照片追求荷包蛋的圓潤美觀，可以試試下面兩種煮荷包蛋的方法。也很簡單，熟練使用廚具即可。

煮荷包蛋的第二種方法

具體操作步驟:

1.蒸鍋內放入適量清水，大火燒開。拿一個碗，碗里加一點水，把洗好的雞蛋敲到碗裏。

2.蒸鍋水燒開後，將裝有雞蛋的小碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右。

3.5分鐘後，打開蓋子的碗裏的雞蛋已經全部凝固。把碗拿出來，把水倒掉。用小硅膠鍋鏟將雞蛋從碗底取出，完整漂亮的荷包蛋就做好了。

煮荷包蛋的第三種方法

具體操作步驟:

1.鍋中加入適量清水，開大火燒開。將勺子放入水中預熱，然後在勺子上刷上食用油，這樣可以防止雞蛋凝固在勺子上，難以取出。

2.打入洗淨的雞蛋，用水焯一下，直到蛋白凝固。

3.蛋白質凝固後，左右晃動勺子，讓雞蛋脫下勺子放到水裏，然後小火煮兩三分鐘。一個像滿月一樣完美的荷包蛋就做好了。