幹猴頭菇的做法大全,幹猴頭菇的烹飪方法
1、猴頭菇煲湯。材料:鵪鶉1只,猴頭菇80克,蜜棗5個,油鹽、扁豆、紅豆、木棉花、土茯苓、雲嶺、薑片、豬展肉各適量。做法:猴頭菇用清水浸泡2個小時左右。將紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓用清水浸泡備用。準備適量的木棉花幹,用清水浸泡一下,備用。鷓鴣和豬展肉飛水處理。冷水中加入適量的湯汁、薑片、蜜棗,大火燒開水,水開後加入肉類,轉爲慢火。蓋鍋,慢火煲90分鐘左右。關火前加入適量的食鹽調味即可。
2、猴頭菇雞湯。主料:猴頭菇200克,光雞一隻。配料:豬腿肉100克,紅棗20克,茨實15克,淮山藥20克,枸杞子15克。調料:料酒,鹽,味精。做法:將水發猴頭菇擠幹水,切成片;雞脯肉切成塊;乾貝去筋,洗淨;火腿切成片;冬筍用刀拍鬆,切成塊;腐竹洗淨,切成段;將腐竹、冬筍、乾貝分別下人開水鍋中氽透撈出,放人砂鍋內燒熱;加熟豬油,燒至六成熱時,下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片;鍋上旺火,加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯,燉至雞脯肉軟爛,出鍋即可。
3、紅燒猴頭菇。材料:猴頭菇200克,豆腐200克,胡蘿蔔10克,雞蛋1個,生薑1小塊,玉米粉1大匙,地瓜粉2大匙。調料:食用油500克(實耗30克),咖喱粉1/2小匙,蠔油1大匙,沙茶醬1大匙,精鹽1/2小匙,白糖1/2小匙。做法:豆腐切塊,胡蘿蔔切片,姜切末備用。猴頭菇洗淨,用冷水泡軟,以手撕成塊狀後,擠幹水分,加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉。最後,將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色時,撈出瀝油。鍋內留底油,放入薑末爆香,放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬,用小火燒至入味即可。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...