雞爪有湯汁的製作方法
1、準備好雞爪、花生粒、幹香菇、鹽、廚房電子稱。
2、用廚房電子稱稱好花生粒和幹香菇的量,分別放在不同容器中,用溫水浸泡3個小時左右。
3、把雞爪上的標誌銅環和指甲切掉,雞爪掌底部還會有一些黑黑的或者黃黃的厚皮,也要切掉,務必要處理乾淨,衛生非常重要。
4、把雞爪放在水龍頭下洗乾淨,爪上面有一些黃黃的皮屑也要搓乾淨,搓不掉的就用刀刮一下,處理乾淨後放入砂鍋中。
5、浸泡好的花生和香菇圓潤飽滿,泡過的水比較渾濁,清洗三遍以上,然後放入砂鍋中。往鍋中加入適量清水,移至煤氣爐中火煮開後轉小火煮2個小時。
6、湯水剛開始沸騰時,會有一層泡沫浮在上面,要用漏油勺撈乾淨,這樣煲出來的湯色非常乾淨。
7、時間到後,加入適量鹽調味,一道好喝的雞爪湯就做好了的。
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...