五香蛋的做法

1、將雞蛋洗乾淨，然後放到鍋裏面，在鍋里加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。

2、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。

3、將準備好的調料，蔥1根、姜1塊、桂皮1塊、八角6粒、花椒10粒等放入鍋裏。

4、然後放入茶葉，這是最重要的食材之一。

5、加入鹽、老抽、糖和五香粉（可以選擇放也可以選擇不放，主要是提味）。

6、再倒入料酒小半碗，先開大火煮開之後，開小火煮上40分鐘左右。

7、再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的鹹淡調整），關火，浸泡半天之後，即可食用。也可以放在電飯煲裏面開着保溫，放個小半天，更加入味。