怎樣做薰鮁魚好吃又簡單,薰鮁魚的做法
1、主料:鮁魚3條、蔥適量、姜適量、大料適量、花椒適量。
2、輔料:鹽20g、醬油100g、料酒80g、白糖50g。
3、鮁魚在冷凍的情況下,去除頭尾,斜切成塊。
4、鮁魚切好後,待其解凍變軟。然後去除魚塊中粘連的內臟和血液,洗淨瀝乾備用。
5、蔥切段,薑切片。
6、鍋中倒入少量水,放入蔥姜、花椒、大料,大火煮開。
7、煮好的蔥姜水過濾出來,然後放入適量醬油、料酒、鹽、白糖攪拌均勻。
8、將洗淨的魚塊碼在盆底,然後倒入調好的料汁,一層魚塊一層料汁,最後使料汁沒過魚塊,醃製24小時。
9、醃製好的魚塊放在屜子中控些水分。
10、鍋中放油,油量要沒過魚塊。油溫到七八成熱時,沿鍋邊放入魚塊,待魚塊炸製成褐色時,撈出控油即可。
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...