開心生活站孜然排骨
材料
豬大排：250克; 雞蛋: 半個; 孜然：1勺;食鹽：1勺;白酒：少許;澱粉：1勺;蔥：1段;蒜：2瓣;色拉油：適量;
孜然排骨的做法
排骨沖洗去掉血水，瀝乾水分
倒入蛋液攪拌至排骨完全吸收蛋液，加入鹽，醃製入味
加入白酒和澱粉，醃製十五分鐘左右
鍋裏入油燒至4成熱，放入排骨炸至熟透撈出放大約1分鐘，避免溫度過高，以免排骨表皮焦黃裏面還沒熟
鍋裏的油繼續燒熱至約7成熱，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黃，撈出備用
洗乾淨鍋，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香，排骨和切成片的蒜片、京蔥，中火翻炒大約一分鐘即可裝出食用
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