回鍋魚
材料
草魚:500克; 西紅柿: 1個;西芹: 50克;雞蛋: 1個; 番茄醬:1勺;料酒:1小勺;食鹽:3克;蔥:5克;姜:3片;色拉油:適量;蒜:4瓣;
回鍋魚的做法
將所需材料備齊:草魚去鱗、內臟和腮,洗淨並切段。西紅柿洗淨,切塊;西芹擇去葉,洗淨,切段
用料酒、鹽、蔥、姜,再打入一個雞蛋,用手抓勻,醃製10多分鐘
炒鍋置火上,放入油,燒至6成熱;放入魚,煎至兩面金黃後盛出
炒鍋裏放少許油,燒至5成熱,放入西紅柿塊,翻炒出番茄紅素,放入番茄醬,翻炒均勻
加入水,燒開,倒入魚塊、蒜片、西芹段,煮熟即可
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