丹棱有哪些好吃的美食
1、丹棱凍粑
丹棱凍粑由優質秈米、糯米、大豆等原料,利用發酵原理,經傳統工藝精製而成,有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味,味道鮮美、甜而不膩、香而不粘,入口化渣,易於消化。即可作佐餐佳品,又可用於消閒食品,老少皆宜。
2、麻椒雞
在丹棱的椒麻雞裏,最出名的劉雞肉位於人民路,此菜色澤鮮豔,讓人饞涎欲滴劉雞肉有紅油和藤椒油兩種口味,藤椒油晶瑩剔透,麻而不膩,清香浸入,吃在口裏,有一股山野的浸人清涼。
3、曹八嬢米豆腐
在丹棱有一道風味小吃,名曰米豆腐。曹八嬢米豆腐是百年老店的名小吃,雪白的米豆腐,配上祖傳的蘸料碟,五味入口,熱騰騰的,散發稻米的芳香。
4、脆紅李
丹棱氣候溫和,雨量適中,光照充足,自然條件得天獨厚,優質的水土孕育出的脆紅李口感極佳。
5、碗碗羊肉
所謂碗碗羊肉,就是以碗爲單位,通常分爲大碗和小碗,一人一碗,吃個飽暖。丹棱碗碗羊肉以肉實湯美聞名,羊肉湯的熬製方法十分講究,選用丹棱縣高海拔山上散養的羊兒,將羊肉、羊骨和井水熬湯,入鍋前將肉反覆漂洗,除去淤血和污漬,減少肉的羶味,然後將水燒到沸騰,再放入羊肉和羊骨,用大火煮熟,撈出羊肉後,繼續用小火熬羊骨,直至湯汁乳白,香氣四溢。
6、廖燒雞
廖燒雞,是丹棱特色雞肉烹製手法“燒”中的翹楚,選用丹棱高海拔地帶林中放養土雞,傳統的工藝結合現代方法烹製而成。配菜注重選用時令蔬菜,祕製配料,柴火烹飪,雞肉口感緊實、細膩,富有彈性,味道一絕!
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...